Le blog du Pétrin d'Hélène

16 janvier 2013

STAGE DE 3 JOURS AVEC COLETTE PETERS EN MARS


Un stage de 3 jours avec deux dates possibles :

Du 17 au 19 mars 2013  session1

Du 21 au 23 mars 2013  session 2

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Vous travaillerez avec de la pâte à sucre. Le thème du gâteau sera en fonction de vos goûts, fantaisie, trompe-l'oeil ou tout blanc. Colette vous apprendra à réaliser son fameux "crooked cake" (gâteau tordu). Vous travaillerez avec des aérographes et de la glace royale et bien d'autres techniques.

 

Colette Peters vous enseignera différentes techniques de décor et de coloration: vous travaillerez d'après une idée générale mais aussi selon votre inspiration en suivant les conseils et suggestions de Colette.

Ce cours est réservé aux personnes ayant une bonne pratique de la pâte à sucre.

La traduction sera assurée pendant les cours.

Le prix comprend:
La mise à disposition du matériel et des matières premières, le gâteau réalisé que vous emporterez à la fin du stage, un certificat de participation et les repas de midi.

Prix: 600 €

Frais d'inscription 300 €, non remboursables. Le solde de 300€ est dû au plus tard le 31 janvier 2013 (le cachet de la poste faisant foi). Les chèques ne seront pas encaissés avant le 1er mars.

La photo du gâteau de Colette Peters n'est pas contractuelle.

Pour vous inscrire:
Envoyez votre chèque d'inscription à l'ordre de École Française du Cake Design, 7 rue de la Miséricorde, 24000 Périgueux

Précisez les dates choisies, session 1 ou 2
Et si vous voulez travailler sur du gâteau ou des dummies

 

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03 décembre 2012

POIS DE SENTEUR

Voilà un moment que je n'ai plus mis les pieds la plume sur mon blog. Le Salon du Cake Design de Lyon m'a pris tout mon temps, et j'avoue qu'il m'en a fallu pas mal aussi pour récupérer de ces neufs mois de travail.

Mais ça en valait la peine. Le salon a été un succès. 1750 visiteurs sur deux jours, les exposants pratiquement dévalisés à la fin de la première journée. J'attaque donc la préparation du prochain salon qui se tiendra à Lyon les 12 et 13 octobre 2013.

Mais voilà, les fleurs en sucre me manquaient et je m'y suis remise, inspirée pour le sujet par mon amie Valérie Eudjiourian qui propose un atelier pour apprendre à faire ces fleurs.
Voici donc ma version des pois de senteur.

Pois de senteur

 

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19 novembre 2012

ECOLE FRANCAISE DU CAKE DESIGN

En pleine cavalcade pour acheter le matériel, commencer les quelques travaux et surtout ne rien oublier pour être prête pour l'ouverture de l'Ecole Française du Cake Design le 7 janvier.

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Voici donc la photo de l'entrée de ma petite école qui assurera la formation pour les pros et les particuliers dans toutes les techniques du cake design.

Le site internet www.efcd-pgx.com est en construction, et les infos pour le moment ne sont disponibles que sur la page Facebook de l'école dont le lien se trouve dans la colonne de droite

 

 

 

 

 

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04 août 2012

METAL

Voici un gâteau réalisé pour un "Métaleux"

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14 juillet 2012

LA FERME PERIGOURDINE

Le concours de la fête des mères organisé par les Boutiques @ Périgueux fait des émules et c'est au tour de La Ferme Périgourdine de proposer à ses clients de gagner des gâteaux à thème.

L'Association Cake Designers de France a donc réalisé une première série de trois gâteaux en forme de fromages comme de bien entendu!

Un Pont l'Evèque

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Un Camembert

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Et un Livarot

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Et les trois fromages sur un même plateau...

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04 juin 2012

LA FETE DES MERES AVEC LES BOUTIQUES DE PERIGUEUX

Pour la fête des mères l'association des Boutiques de Périgueux par l'intermédiaire de son président Jean-François Cros avait organisé un concours dont les prix étaient trois gâteaux à thème réalisés et offerts par l'association Cake Designers de France

Un millier de participants et voici les trois gagnantes derrière leurs gâteaux

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Et les gâteaux

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Mon seul regret est de voir que si peu de commerçants adhèrent à cette association alors que la cotisation est minime.

Ces mêmes commerçants qui rouspètent en disant que rien ne se fait, rien ne bouge, mais qui eux-mêmes ne font pas ce tout petit effort de participer pour quelques euros.

Jean-françois Cros est quelqu'un de dynamique qui peut apporter beaucoup aux commerces de notre ville avec toutes ses idées d'animations.

Dépêchez-vous de le rejoindre et soutenez son action dont vous bénéficiez en adhérent à l'association des Boutiques @ Périgueux

02 avril 2012

LE PARADIS EST A VILLENEUVE-SUR-LOT

Ce weekend j'ai répondu à l'invitation de Mouna, direction Villeneuve-sur-Lot, Domaine de Clavié.

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Je gare ma petite auto devant cette imposante bâtisse et je franchis le porche où Mouna et Olivier m'accueillent

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Tout autours les arbres fruitiers en fleurs embaument l'air

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Voici la chambre dans laquelle j'ai dormi

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Comme il faisait chaud samedi nous avons déjeuné sur la terrasse et je peux vous dire que Mouna est une cuisinière hors pair!

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Mouna dans sa cuisine où elle fait tout elle-même: pain, brioches, pâtisseries, confitures et toutes les bonnes choses que nous avons mangées

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Pendant ce weekend de rêve j'ai appris à Mouna à faire des fleurs en sucre cru

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Si vous voulez vour ressourcer, vous faire dorloter, passer un weekend en amoureux ou tout simplement vous reposer je vous conseille de rendre visite à Mouna et Olivier que je remercie du fond du coeur pour leur accueil chaleureux et leur gentillesse

http://www.domainedeclavie.fr/

 

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16 mars 2012

TRAVAIL A QUATRE MAINS

L'assemblée générale de l'association Cake Designers de France s'étant tenue à Vallauris chez mon amie Valérie Eudjiourian notre duo de "Gâteaux de folie à quatre mains" s'est reconstitué le temps d'un gâteau délirant.

Voilà un moment que j'avais envie de le faire, je l'ai donc dessiné, et avec Valérie nous l'avons réalisé!!!!

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09 mars 2012

ANFP

L'Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie a tenu son assemblée générale le 3 mars à Villepinte à l'occasion des salons Intersuc et Europain.

Franck Guyon, président sortant, ne se représentant pas, j'ai été élue présidente.

Une petite photo des deux présidents...sortant et entrant

 

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14 novembre 2011

BONNIE GORDON SCHOOL A TORONTO

Me voilà de retour à Périgueux après 6 semaines passées à l'école Bonnie Gordon de Toronto en compagnie de mon amie Valérie Eudjiourian.

Pas évident de retourner à l'école à 61 ans!!! Mais c'était formidable.

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Une remise à jour des connaissances et des techniques de cake design qui m'a permis de voir que je n'avais pas perdu la main.

Les cours intéressants, de bons profs et une excellente ambiance.

Sur place également une nouvelle amie connue par Facebook: Isabelle Gahagnon qui nous a promenées Val et moi pour nous faire découvrir la région. Isabelle est française et vit à Toronto depuis 10 ans avec son mari Gérard qui avait une boulangerie à Toronto.

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Un repas au soleil sur les rives du Georgian bay début octobre, 25°, l'été indien...

Une journée passée au pays des Hurons

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