LE PARADIS EST A VILLENEUVE-SUR-LOT
Ce weekend j'ai répondu à l'invitation de Mouna, direction Villeneuve-sur-Lot, Domaine de Clavié.
Je gare ma petite auto devant cette imposante bâtisse et je franchis le porche où Mouna et Olivier m'accueillent
Tout autours les arbres fruitiers en fleurs embaument l'air
Voici la chambre dans laquelle j'ai dormi
Comme il faisait chaud samedi nous avons déjeuné sur la terrasse et je peux vous dire que Mouna est une cuisinière hors pair!
Mouna dans sa cuisine où elle fait tout elle-même: pain, brioches, pâtisseries, confitures et toutes les bonnes choses que nous avons mangées
Pendant ce weekend de rêve j'ai appris à Mouna à faire des fleurs en sucre cru
Si vous voulez vour ressourcer, vous faire dorloter, passer un weekend en amoureux ou tout simplement vous reposer je vous conseille de rendre visite à Mouna et Olivier que je remercie du fond du coeur pour leur accueil chaleureux et leur gentillesse
http://www.domainedeclavie.fr/
TRAVAIL A QUATRE MAINS
L'assemblée générale de l'association Cake Designers de France s'étant tenue à Vallauris chez mon amie Valérie Eudjiourian notre duo de "Gâteaux de folie à quatre mains" s'est reconstitué le temps d'un gâteau délirant.
Voilà un moment que j'avais envie de le faire, je l'ai donc dessiné, et avec Valérie nous l'avons réalisé!!!!
ANFP
L'Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie a tenu son assemblée générale le 3 mars à Villepinte à l'occasion des salons Intersuc et Europain.
Franck Guyon, président sortant, ne se représentant pas, j'ai été élue présidente.
Une petite photo des deux présidents...sortant et entrant
BONNIE GORDON SCHOOL A TORONTO
Me voilà de retour à Périgueux après 6 semaines passées à l'école Bonnie Gordon de Toronto en compagnie de mon amie Valérie Eudjiourian.
Pas évident de retourner à l'école à 61 ans!!! Mais c'était formidable.
Une remise à jour des connaissances et des techniques de cake design qui m'a permis de voir que je n'avais pas perdu la main.
Les cours intéressants, de bons profs et une excellente ambiance.
Sur place également une nouvelle amie connue par Facebook: Isabelle Gahagnon qui nous a promenées Val et moi pour nous faire découvrir la région. Isabelle est française et vit à Toronto depuis 10 ans avec son mari Gérard qui avait une boulangerie à Toronto.
Un repas au soleil sur les rives du Georgian bay début octobre, 25°, l'été indien...
Une journée passée au pays des Hurons
LES 40 ANS DE LISE
Mon amie Lise, maman de jumeaux de 6 ans qu'elle élève seule tout en faisant son boulot de toubib, fête ses 40 ans.
Je lui offre donc un répit "virtuel" par le biais de ce gâteau "politiquement incorrect"...
L’IMMOBILIÈRE DE L'ISLE
Rita et Hervé Besnainou m'ont beaucoup soutenue et aidée depuis mon arrivée à Périgueux en 2002.
Ce sont notamment eux qui m'ont trouvé un nouveau local lorsque ma petite boulangerie a été expulsée du Greffe, et qui ont négocié avec le propriétaire pour une baisse de loyer afin que je puisse reprendre mon activité.
Je n'avais jamais vraiment eu l'occasion de les remercier, si ce n'est en paroles, alors j'ai décidé de leur offrir un gâteau...
Une génoise imbibée à l'Amaretto et garnie d'une crème onctueuse...
Et voici l'original: leur agence immobilière face à la cathédrale St Front.
LES 48 ANS DE RICHARD
Cette semaine Richard a eu 48 ans. Je lui ai donc fait un gâteau pour fêter l'évènement.
Comme il fait du hockey sur roller j'ai choisi ce thème.
Une génois imbibée de crème de cassis... puis "déguisée" en sac de sport
Et fourrée avec sa crème préférée!
RICHARD ET ADRIEN
Est-ce que je vous ai déjà parlé de Richard et d'Adrien?
Je ne crois pas, et pourtant ça en vaut la peine.
Septembre 2007, un dimanche matin comme les autres, je fais mon pain. Tout va bien, je me sens des ailes, et dans mon élan je fais un vol plané pas piqué des vers. Mon aterrissage, tout en étant digne de celui de Clément Ader côté crash, a pour fâcheuse conséquence une fracture de l'humérus.
Bras droit en écharpe et impossibilité de faire du pain donc fermeture de ma petite boulangerie dans laquelle je travaille seule.
Pas de solution en vue, pas de revenu donc pas les moyens d'embaucher un remplaçant, ce n'est pas très réjouissant...
Dix jours plus tard...(je ménage le suspense).
Coup de sonnette à la maison, et devant la porte: Richard.
Richard est un client (voisin de la boulangerie) avec qui j'ai sympathisé. Que me veut-il?
Je résume la conversation: "-Le magasin est fermé, tu ne peux plus travailler. Si tu m'expliques, si tu me dis la marche à suivre, tu crois que je peux faire le pain à ta place? -Oui, mais je n'ai pas les moyens de te payer. -Je ne veux pas être payé, tu es dans la mouise alors je viens te proposer mon aide comme moi on m'a aidé quand j'en ai eu besoin."
Le père Noël existe! Je l'ai rencontré.
Le lendemain matin à 5h Richard me rejoint au fournil. T-shirt blanc et tablier assorti le voilà fin prêt!
Je lui indique ce qu'il faut faire et deux heures plus tard Richard sort sa première fournée. Et il peut en être fier.
J'ai oublié de vous dire que Richard à ce moment-là suit une formation de couvreur. En clair ça signifie qu'à 8h il doit aller se préparer pour sa journée de stage.
Richard est un perfectionniste et il se donne à fond. Au bout d'une semaine il est capable d'assurer la fabrication du pain tout seul. Je lui ai fait un petit récapitulatif avec l'ordinateur au cas où il ne se souviendrait plus d'une étape.
Mais à la longue, entre le pain et la formation de couvreur, la fatigue se fait ressentir...
Pas de panique! La belle histoire ne s'arrête pas là. Adrien, un autre jeune client sympa propose d'apprendre lui aussi à faire le pain pour remplacer Richard de temps en temps pour le soulager. Aussitôt dit, aussitôt fait!
Adrien travaille et lui aussi part en courant pour rejoindre son boulot après avoir fait le pain.
La-dessus Edwige, une autre cliente, est venue se proposer pour la vente. L'équipe est au complet et voilà ma petite boulangerie sauvée.
Certains jours Richard et Adrien font le pain ensemble. Le pain et les pitres...au point d'en oublier la pâte qui continue de lever dans son coin au risque de déborder.
Voilà des amis, des vrais, à qui je serai reconnaissante toute ma vie...
J'ai vécu plein de choses intéressantes dans mes différentes boulangeries, des choses drôles, émouvantes, parfois tristes, mais ou la générosité du coeur a toujours été présente. Je vous les conterai petit à petit...
PETITE PRECISION
Juste un petit mot pour dire que ce blog n'est en aucune manière lié à la boulangerie de Laurent Cattoire qui se trouve au 14 rue St Front à Périgueux.
Il fait référence au "pétrin" dans lequel je me suis retrouvée en arrivant à Périgueux, d'où le nom de la petite boulangerie que j'ai créée "Le Pétrin d'Hélène", et au "pétrin" qui a suivi lors du rachat des murs du magasin par un gros groupe immobilier qui m'a expulsée.
C'est à ce moment-là que j'ai créé ce blog pour raconter ma petite histoire.
Fin 2009 j'ai cessé mon activité pour des raisons de santé et j'ai vendu mon matériel. Je n'ai vendu ni un fond de commerce, ni un nom commercial, juste mon matériel.
J'ai continué d'écrire sur mon blog que tout le monde connaît sous ce nom et dont l'illustration montre la petite boulangerie rétro que j'ai créée.
J'avoue que cette petite boulangerie me manque par moments, et surtout le plaisir de faire du pain! J'aimais son côté vieillot, les murs en pierre apparente, les poutres en bois, les grands bocaux remplis de biscuits maison, le banc où les personnes âgées pouvaient s'asseoir en attendant leur tour ou se reposer avant de reprendre leur chemin, les livres que les gens pouvaient emporter et que souvent les clients commentaient devant le comptoir...
Mes clients me manquent aussi. Des clients qui étaient devenus des amis et qui ensoleillaient mes journées de travail.
Les pique-niques surprise sur un coin du marbre avec les clients revenant du marché avec un panier qui embaume, un sortait le pâté, un autre allait chercher des verres de vin en face au Café de la Place, un autre sortait du fromage, et moi je fournissais le pain. Des fous rires, du bonheur à la louche!
Voilà tout ce que ce blog représente pour moi, alors désolée si ça contrarie certains...
CREATION DE L'ASSOCIATION "CAKE DESIGNERS DE FRANCE"
"L' association a pour objet de promouvoir et de développer l'art du Cake Design par l'organisation de congrès, salons professionnels, prestations et organisation d’évènements.
Faire reconnaître le Cake Design comme un métier à part entière et de permettre à un public en recherche d’emploi, public handicapé et/ou défavorisé (homme ou femme sans qualification, diplôme ou expérience) d’acquérir des compétences professionnelles permettant une intégration ou réintégration dans un milieu professionnel dynamique.
Ainsi que de créer et développer un réseau socioprofessionnel."
Le but principal est donc de faire reconnaître le "Cake design" comme un métier à part entière.
Pour y arriver il faut avoir du "poids" face aux interlocuteurs officiels, et seul le nombre et l'expertise de chacune dans le Cake Design peuvent nous apporter cela.
Si l'association arrive avec 30 membres les autorités vont nous rire au nez, si nous arrivons à 3000 on nous écoutera, à 30000 nous pourrons prétendre à un métier indépendant!
UNISSONS-NOUS!
Le second objectif, mais pas négligeable, est d'obtenir des remises pour les adhérents auprès des fournisseurs.
Là aussi c'est le nombre qui va définir la position des fournisseurs.
L'association veut aussi faire connaître le Cake Design au plus grand nombre par le biais de participation à des évènements.
Offrir un gâteau volumineux, original, lors de salons ou autres manifestations est le meilleur moyen de nous faire connaître, ainsi que notre passion commune.
Vous êtes Cake Designer?
Dites-le haut et fort.
Et surtout rejoignez-nous en devenant membre de l'association CAKE DESIGNERS DE FRANCE
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Pour adhérer à l'association
rendez vous sur l'Annuaire de "Cake Designers de France"
imprimez le bulletin d'adhésion.
La cotisation est de 30 euros pour une adhésion simple
et 45 euros adhésion + un tee shirt imprimé.
Vous pouvez aussi nous retrouver sur Facebook
